Les bénéfices pour la santé sont nombreux. En amorçant une forme de « prédigestion », les micro-organismes rendent les ...

La fermentation, ce mode de conservation ancestral, avait perdu du terrain avec l’arrivée des réfrigérateurs, des congélateurs et de la stérilisation. Elle a de nouveau le vent en poupe suite à la ...

Vieille comme le monde, la fermentation est un mode de conservation quelque peu tombé en désuétude dans nos cuisines ! Aujourd'hui, la tendance des aliments santé la fait revenir en force, notamment ...

Inventée pendant la préhistoire la fermentation est la plus ancienne méthode de conservation. Une habitude écolo aujourd’hui réhabilitée par les healthy girls qui y voient la base de la cuisine santé.

Vous cherchez une méthode simple et ancestrale pour préserver vos légumes, réduire le gaspillage et booster votre bien-être ? La lacto-fermentation, riche en probiotiques naturels, est la solution.

Prendre le temps, cuisiner maison, fermenter ses aliments : ces pratiques séduisent aujourd’hui largement. Mais, sur les réseaux sociaux, la valorisation de la fermentation s’accompagne parfois d’une ...

Depuis des millénaires, la fermentation façonne les cultures culinaires du monde entier. Bien avant l’apparition des ...

Avec le bokashi, le processus qui s’opère est une fermentation lactique, un phénomène nécessaire par exemple à la fabrication de yaourts. Lorsqu’il arrive à son terme, les aliments, qui ressemblent ...

La fermentation lactique est la transformation de glucose (un sucre) en acide lactique. Une molécule de glucose peut être transformée en deux molécules d’acide lactique. Cette transformation permet de ...

BÆKKE, Danemark--(BUSINESS WIRE)--La plupart des personnes connaissent les champs de colza jaunes et odorants qui parsèment le paysage au printemps. Mais peu de gens savent que le tourteau de colza ...

A l’heure où la nature s’impose comme incontournable source d’inspiration pour réinventer nos modes de vie, la fermentation, booster de beauté, est plus que jamais tendance. Ce processus biologique ...